|
|
Flan De Esparragos Con Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 600 gram asperges, uit pot of blik of vers gekookte
- 4 eieren + 2 hardgekookte eieren
- 250 cc slagroom
- zout en peper
- peterselie
- Voor de saus:
- 2 eetl.kappertjes
- 2 eetl.gehakte augurkjes
- mayonaise
Voorbereiding:
- Laat de asperges uitlekken*
- Hak de hardgekookte eieren fijn.*
- Knip of snijd de peterselie fijn.*
- verwarm de oven voor op 200?C.
- Sausje: Meng de mayonaise met de fijngehakte augurkjes en de kappertjes
Bereidingswijze:
1.Pureer de asperges met de staafmixer tot een fijne puree* 2.Kluts de 4 eieren met de slagroom, strooi er zout en peper over, en schenk dit bij de asperge-puree.* 3.Vet de cakevorm in met wat boter en, en giet het ei/asperges mengsel er dan in.* 4.Zet de cakevorm dan in een grotere bak met water, en kook in de voorverwarmde oven au bain Mari zo?n 45 minutos, of tot het is gestold.* 5.Laat afkoelen en stort de flan op een mooie schaal, versier met het fijngehakte ei en de peterselie* Geef het sausje er apart bij.
|
|
|